伏天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開(kāi)藥方！伏羊烹飪有講究～

2024-08-07 09:07　663 瀏覽

三伏天“頭伏羊肉，二伏雞，三伏要吃金豬蹄”，民間還有“伏天一碗羊肉湯，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。“伏羊養(yǎng)生”有沒(méi)有道理？

夏季應(yīng)注重?cái)z取蛋白質(zhì)

說(shuō)到夏季的飲食習(xí)慣，清淡飲食想必是大多數(shù)人的共識(shí)。“這里說(shuō)的清淡指的是烹飪方法，并不是說(shuō)只能吃青菜。

尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)應(yīng)該比平時(shí)更注重蛋白質(zhì)的攝取。”浙江省杭州市中醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師說(shuō)，三伏天人體消耗增大，適當(dāng)吃些高蛋白的食物，有助補(bǔ)充體力。

臨床上經(jīng)常見(jiàn)到一些老年人睡不好、吃不下，甚至出現(xiàn)低血糖、低血壓，原因就在于補(bǔ)給不夠。所以她建議老年患者少食多餐，每天吃六七頓，只要條件允許，就要適時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。所以這時(shí)喝羊湯、吃羊肉是非常適合的。

伏羊也可冬病夏治

三伏天是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)期，是人體祛除寒邪、蓄養(yǎng)陽(yáng)氣的最佳時(shí)機(jī)，也有利于治療及預(yù)防冬季易發(fā)的虛寒性疾病。

羊肉能暖中補(bǔ)虛，治虛勞寒冷、五勞七傷，所以正確吃伏羊也可以起到冬病夏治的作用。此外，羊肉含鈣、鐵離子較多，對(duì)于防治骨質(zhì)疏松、貧血等疾病都有一定的作用。

醫(yī)師提醒：“現(xiàn)在的年輕人普遍熬夜多，宅在家里吹空調(diào)的時(shí)間比較多，身上寒氣重、陽(yáng)氣虛，建議少吃冰鎮(zhèn)西瓜、冰淇淋等涼性食物，多吃姜、羊肉等溫性食物，促進(jìn)血液循環(huán)，排出體內(nèi)的濕氣和寒氣。女生可以吃點(diǎn)桂圓，多喝紅糖水，能補(bǔ)氣補(bǔ)血?！?/span>

伏天羊湯雖好，但并非人人適合。實(shí)熱證及陰虛內(nèi)熱患者均不宜食用，肝炎患者過(guò)多食用羊肉會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，也不推薦。

伏羊烹飪有講究

夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是應(yīng)該采用清淡的烹飪方式。建議采用清燉的方法，避免燒烤等方式。同時(shí)在烹飪時(shí)避免辛辣燥熱的調(diào)料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩，味美而鮮，還可避免上火。

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