吃核桃補(bǔ)腦？研究發(fā)現(xiàn)：愛(ài)吃核桃的人，血管和大腦都不一樣……

一直都說(shuō)“吃核桃補(bǔ)腦”，真的能補(bǔ)腦嗎？堅(jiān)持吃核桃，身體會(huì)有什么變化？有研究探究了一直堅(jiān)持吃核桃對(duì)血管和大腦的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：愛(ài)吃核桃的人，血管和大腦都不一樣……

一項(xiàng)研究，進(jìn)行了為期6個(gè)月的隨機(jī)對(duì)照營(yíng)養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)，評(píng)估核桃是否會(huì)促進(jìn)青少年的神經(jīng)心理和行為發(fā)展。

研究對(duì)當(dāng)?shù)?2所高中里的771位11~16歲健康青少年進(jìn)行了為期6個(gè)月的隨訪，其中干預(yù)組每日攝入30克的核桃。

吃核桃6個(gè)月后，提高了青少年血液中α-亞麻酸濃度。總的來(lái)說(shuō)，雖然堅(jiān)持吃核桃6個(gè)月并沒(méi)有明顯改善健康青少年的神經(jīng)心理功能。但在較好地依從核桃干預(yù)的青少年中，能觀察到持續(xù)注意力、流體智力和注意缺陷多動(dòng)障礙（ADHD）癥狀有所改善，在課堂上更能關(guān)注老師。

一項(xiàng)研究稱，連續(xù)四周讓受試者每日攝入40克核桃，就能有效提高受試者微血管功能。

專家介紹，核桃獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要源于三個(gè)方面：

（1）含少量歐米伽3脂肪酸，即α亞麻酸，這種脂肪酸能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA（二十二碳六烯酸），有益大腦健康；

（2）含神經(jīng)鞘磷脂，它是組成神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)之一；

（3）含較多的植物化學(xué)物，特別是多酚類。有研究表明，多酚類物質(zhì)的攝入對(duì)降低大腦細(xì)胞炎癥反應(yīng)、改善神經(jīng)元間的傳遞等均有幫助。^⑤

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